オクラは「収穫タイミング」が命！
オクラは育てるのも楽しい野菜ですが、収穫のタイミングを間違えると、一気に固くなり食べづらくなってしまいます。
この記事では、オクラをおいしく収穫するコツと保存方法について、初心者の方にもわかりやすく解説します。
最適な収穫時期は？
オクラの実は、開花から4～6日後が収穫の目安です。
このタイミングを逃すと、繊維質が増えて固くなりやすいため、早めの収穫が重要です。
目安のポイントは以下の通りです：
- 実の長さが7～10cm程度
- 表面に産毛がしっかりある
- 色が濃い緑でツヤがある
こうした特徴が見られたら、収穫のベストタイミングです。
収穫の方法と注意点
オクラは手で引っ張ると株を傷めてしまうことがあります。
収穫の際は、園芸用のハサミやキッチンバサミを使って、実の付け根からやさしく切り取りましょう。
また、オクラの実は1日で数センチ伸びるほど成長が早いです。
収穫期には毎朝チェックし、取り遅れがないように気をつけましょう。
収穫したオクラの保存方法
冷蔵保存
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋や保存容器に入れて野菜室へ
- 乾燥を防ぐのがポイント
- 保存期間は約3〜4日
冷凍保存
- サッとゆでて水気を切る
- 1本ずつラップで包むか、カットして冷凍用保存袋に入れる
おいしく食べるためのポイント
オクラは新鮮なうちに食べるのが一番です。
サラダや和え物、炒め物などで、独特の粘りと風味を楽しみましょう。
もし少し固くなってしまった場合は、細かく刻んでみそ汁や煮物に使うと、口当たりがよくなります。
まとめ
- 開花から4〜6日後が収穫の目安
- 実のサイズは7〜10cm、濃い緑でツヤがあるものが◎
- 収穫はハサミを使い、毎日こまめにチェック
- 冷蔵保存は3〜4日、冷凍保存なら約1ヶ月OK
- 固くなった実も工夫次第でおいしく食べられる！
収穫タイミングと保存方法を押さえれば、最後までおいしくオクラを楽しめます！
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